El jueves 15 de enero, a las 18 horas, en la Fundación Euroárabe y con motivo de la celebración del Yennayer 2976/2026, la Fundación Euroárabe y el Ayuntamiento de Cútar (Málaga) organizan la presentación del libro ‘La Cocina Andalusí, según dos recetarios almohades. Algunos platos para su continuidad’, con su autor, Fernando Rueda García, acompañado de Francisco Javier Ruíz Mérida, Alcalde de Cútar, María Isabel Calero Secall, Doctora en Estudios Árabes e Islámicos, y Bárbara Boloix Gallardo, Vicesecretaria de la Fundación Euroárabe, presentando el acto.
El libro de Rueda García elabora un trabajo de memoria gastronómica referenciando a dos obras andalusíes, Kitāb alṭabīj y Fuḍālat aljiwān, para ubicar sus influencias en la cocina actual. Estas recetas han sido versionadas por 63 cocineros de Gastroarte y amigos, sumando 20 estrellas Michelin y 29 Soles Repsol.
El acto, que se celebra con motivo del Yennayer, cuenta con la colaboración del restaurante Dar al-Yayyar, que elaborará los platos de degustación al final de la presentación del libro, siendo la entrada gratuita y el aforo limitado.
Sobre el autor
Fernando Rueda García es licenciado en Filosofía y Letras por la Universidad de Málaga, especializado en Geografía e Historia. Es miembro de la Cátedra Al-Andalus, Rabat, Marruecos, Miembro del Comité Científico de la Biblioteca Andaluza de Gastronomía, y creador y presidente de Gastroarte, Grupo Gastronómico de Andalucía, además de Premio de Investigación sobre Artes Populares (1981).
